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玄米+大豆で作る「まるっきりお肉」食べてみた

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「お肉は好きだけど体形が気になる…。」そんな人に朗報だ。玄米と大豆だけを使い、“肉の食感”を再現したという農産物加工食品「「まるっきりお肉」が8月2日に発売されたのだ。これまでも“大豆ミート”などに興味津々だった記者は、実際に取り寄せて食べてみた。

まずはこの「まるっきりお肉」の商品特性を見てみよう。同商品は「肉の食感を再現し、あらゆる料理に調理可能な“肉のかわり”になる加工食品という。原材料は、残留農薬ゼロのコシヒカリ玄米と、遺伝子組み換えをしていない国産大豆のみ。保存料など一切使わない無添加の商品だ。

今まで大豆加工食品はあったけど、玄米が入ったものは世界初!玄米を入れることによってモチモチ感やコクが出るという。

見た目は衣を付けたビーフジャーキのような、チキンナゲットを完全に干からびさせたようなそんな感じ。乾燥しているのでものすごく軽い。コレが本当にお肉っぽくなるのかと思いながらいよいよ調理へ。

調理方法も簡単で、熱湯や出汁で戻して使用すると、水分を吸って約3倍の量に! これなら、100gで100円~150円の一般の肉より安価となり、ちょっと得した気分に。

栄養成分はたんぱく質が牛肉の1.5倍に対して、脂質は3分の2!コレステロールにいたってはなんとゼロ!気になるカロリーは100gあたりで446kcal。牛肉が370kcal/100gなので「なんだよ高カロリーじゃん!」と思ったのだが、量に換算すると牛肉の3倍になるので、実際のカロリーはこれの1/3と考えていいのだ。ということは牛肉100gくらいの量でおよそ150kcal!これはダイエットにもってこいだ♪

今回は「まるっきりお肉」広報担当の谷川さんに秘伝のレシピを教えて頂き、普段あまり料理をしない記者が「から揚げ」にチャレンジしてみた。

作り方は簡単。調味料を合わせた出汁に「まるっきりお肉」を入れふやかし、衣を付けて揚げるだけ。出来あがりを食べてみると本当にから揚げだ!食感は本当にまるでお肉!でもお肉の脂が全くないので揚げ物にしても全然重くない!揚げ物も肉も苦手で普段はあまり食べない3歳の姪が「大豆お肉おいし~♪お~いし~ね~♪」とバクバク食べていた。

ちなみに同商品は「フィレタイプ」と「ミンチタイプ」の2種類。フィレタイプは唐揚げ以外にも、もも肉やバラ肉の代わりとして、野菜炒め、煮物など、またミンチタイプはハンバーグ、そぼろあんかけなどに使え、どちらのタイプも幅広い肉料理の材料として簡単に使えるのが魅力的だ。

健康的な食生活に興味がありながら、肉食中心の食生活から脱することのできない現代人には打ってつけかも!?まるっきりお肉の食感で、美味しくヘルシーに食生活改善はいかが?【東京ウォーカー】

<商品名・価格>
●まるっきりお肉 フィレタイプ 100g/440円(税込)~
●まるっきりお肉 ミンチタイプ 130g/440円(税込)~
お問い合わせ:玄米のマイセン 0120-81-0932(はいおくさんに)

転載元 東京ウォーカー

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